Ich hab zwar nicht durch Corona mit Brot backen angefangen aber durch das monatelange Homeoffice gab es viel Gelegenheit dazu, da man immer mal kurz in die Küche gehen konnte.
Schön aufgegangenes Weizen-Roggen-Mischbrot.
französisches Weizenbrot
schöne Kruste und gleichmässige Krume
bisschen dunkler
meistens geht der Teig über Nacht und morgens gibt’s viele Blasen von der Fermentation
nach dem Formen nochmal im Garkörbchen gehen
schon ziemlich dicht an Baguettes dran
Wurzelbrot mit Käse und Peperoni
hier sieht man die „Füllung“
im Ofen
mit frischem, selbstgemachten Brot schmeckts besonders gut
